Avitaminozė – skirtingų pagal klinikinius požymius ligų ir negalavimų, išsivystančių dėl kurio nors vitamino trūkumo (pavyzdžiui, vištakumas išsivysto dėl vitamino A trūkumas, skorbutas – vitamino C, rachitas – vitamino D, pelagra – vitamino PP), grupė. Vis dėlto daug dažniau trūksta iš karto kelių vitaminų – tai vadinama poliavitaminoze.
Alkio jausmas atsiranda praradus 1% organizmo vandens. Netekus organizmui daugiau kaip 5% vandens, žmogus praranda sąmonę, o daugiau 10% - mirti