Naminis pomidorų padažas - kečupas
- Prinokę pomidorai, 3 kg
- Svogūnai, 500 gr.
- Česnako skiltelės, 3 vnt.
- Cukrus, 150 gr.
- Obuolių actas, 120 ml
- Aliejus, 2 v.š.
- Druska, 1.5 v.š.
- Malta saldžioji paprika, 1 a.š.
- Malti juodieji pipirai, 0.5 a.š.
- Malti aitrieji pipirai (nebūtina), 1 žiups.
Pomidorų odeles įpjaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles, supjaustykite stambiais gabaliukais.
Puode su aliejumi pakepinkite svogūną, česnaką. Sudėkite pomidorus ir prieskonius. Virkite ~1,5 val., kol masė sutirštės.
Suberkite cukrų, supilkite actą, dar pavirkite ~15 min.
Sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Jeigu norite vientisesnės konsistencijos, pertrinkite per sietelį (tas ypač aktualu, jeigu pomidorų nelupote).
Dar karštą padažą supilkite į sterilius stiklainius iki pat viršaus, tuoj pat užsukite steriliais dangteliais.
Stiklainius apverskite dangteliais žemyn, užklokite rankšluosčiu ir palikite, kol atauš.
Atvėsusius stiklainiukus laikykite vėsiame, tamsiame rūsyje ar šaldytuve - tuomet padažas išsilaikys per žiemą.
Komentarai