Receptai su gervuogėmis

Gėrimas nuo peršalimo. Reikia: 1 l vandens, 100 g medaus, 300 g šviežių prinokusių uogų. Uogas nuplaukite šaltame vandenyje ir nusausinkite, tada gerai sutrinkite iki vienalytės masės. Į medaus ir vandens tirpalą supilkite susidariusias sultis, viską užvirinkite ir ataušinkite. Vartokite 4 kartus per dieną po 1 stiklinę prieš valgį (paskutinę išgerkite prieš miegą).

Uogų asorti. Paruoškite prinokusias gervuoges, avietes, braškes, žemuoges ir juoduosius serbentus (nuskabykite kotelius, lapelius, nuplaukite šaltame vandenyje ir nuvarvinkite). Uogas sutrinkite per sietelį į emaliuotą indą ir įdėkite cukraus (1 stiklinei tyrelės reikia 400 g). Viską gerai išmaišykite ir palikite 6–7 valandoms tamsioje ir vėsioje vietoje. Periodiškai pamaišykite, kad cukrus ištirptų. Paruoštą masę išpilstykite į sterilizuotus indelius ir sandariai uždarykite. Saugokite šaldytuve. Tinka gėrimams, pyragams, įdarams ir saldiems padažams.

Džiovintos gervuogės. Uogos džiovinamos gerai vėdinamose ir nuo saulės apsaugotose vietose, kur traukia skersvėjis – antraip gervuogės tiesiog apaugs pelėsiais. Kai jos apvysta ir kiek apdžiūna, galima kišti į orkaitę, paskleidus ant skardos plonu sluoksniu. Temperatūra turėtų siekti maždaug 50–60 laipsnių. Džiovintą žaliavą laikykite stikliniuose indeliuose su sandariu dangteliu.

Gervuogių kompotas. Jam reikia 1 litro vandens, 300 g šviežių gervuogių uogų, 1–2 g citrinos rūgšties ir 150 g cukraus. Ištirpinkite vandenyje cukrų ir citrinos rūgštį, užvirinkite sirupą ir užpilkite juo nuplautas uogas. Laikykite apie valandą.

Gervuogių uogienė. Uogas iš pradžių reikėtų blanširuoti stipriai įkaitintame cukraus sirupe, o tada virti uogienę (apie 25–30 minučių). 1 kg uogų reikia 1,5 kg cukraus.