Viskas, ką reikia žinoti apie rūgštinius ir šarminius maisto produktus

Naudinga žinoti
 

• Nesijoti kvietiniai miltai, nešlifuoti ryžiai ir kiti grūdai, jeigu natūralūs, yra silpnai rūgštingi, tačiau apdoroti arba išvalyti tampa rūgštingesni.
• Beveik visi grūdai, naudojami kepiniams, ankštiniai augalai, visų rūšių mėsa, kiaušiniai ir žuvys yra rūgštingi, o vaisiais ir daržovės – šarminiai.
• Visi citrusai (citrinos, apelsinai) valgant atrodo rūgštūs, bet jų galutinis poveikis organizmui yra šarminis, taigi jie laikomi šarminiais produktais.
• Sunkiai virškinami ankštiniai priskiriami prie rūgštingų produktų, tačiau virškinant tampa labiau šarminiai nei rūgštingi.
• Pienas priskiriamas ir rūgštingiems, ir šarminiams produktams. Todėl reikia atminti, kad šviežias neapdorotas pienas yra šarminis, šildytas arba virintas – rūgštingas. Įvairūs iš pieno gaminami produktai, pavyzdžiui, sūris, sviestas ir kiti, taip pat yra rūgštingi.
• Iš visų riešutų rūgštingiausi yra žemės, mažiausiai rūgštingi – migdolai. Kita vertus, kokosų riešutai yra šarminis produktas.

 
Tarp pliusų ir minusų
 
Rytuose jogai jau seniai skirstė maistą į rūgštingą ir šarminį. Jų tikinimu, dienos valgiaraštyje vienai daliai rūgštingo maisto turėtų tekti ne mažiau kaip dvi dalys šarminio.
 
Europoje į tokias produktų savybes dėmesys pirmąkart atkreiptas tik kiek daugiau nei prieš šimtą metų. Kai švedų kilmės vokiečių biochemikas Ragnaras Bergas įrodė, kad žmogaus organizmui optimali yra būtent šarminė vidinė terpė ir kad ją daugiausia lemia atitinkami maisto produktai.